Pâtisserie individuelle

Nos assortiments peuvent varier en fonction des saisons, des arrivages de produits frais et des envies du chef.

Pour les allergènes : certaines de nos pâtisseries peuvent contenir des traces de lait, d’œufs, de gluten, de fruits à coques, d’arachides, de moutarde, de poisson ou de soja.

Selon les inspirations du chef

Notre gamme de pâtisseries individuelles peut variée

Pâtisserie Arnaud Zussy - Pâtisserie individuelle

Eclairs (vanille, chocolat, café)

Crème pâtissière, pâte à choux, fondant pâtissier
Allergènes : lait, oeuf, gluten (SANS FRUITS A COQUES)

Mille feuilles

Crème pâtissière vanille Madagascar, pâte feuilletée pur beurre, fondant
pâtissier
Allergènes : lait, oeuf, gluten (SANS FRUITS A COQUES)

Patate

Crème pâtissière vanille Madagascar, masse à bouchée, pâte d’amande
Allergènes : lait, oeuf, gluten, fruits à coques

Linzer

Confiture framboise, fond de pâte sucrée amande/cannelle
Allergènes : oeuf, lait, gluten, fruits à coques

Macaron Envi (en saison)

Crème au beurre à la rose, litchis émincés, framboises fraîches, coques de macaron
Allergènes : lait, oeuf, gluten, fruits à coques

Opéra

Crème au beurre au café, ganache chocolat noir, biscuit joconde
Allergènes : lait, oeuf, gluten, fruits à coques

Paris Brest

Mousseline praliné, coeur coulant caramel beurre salé, ganache chocolat noir, fruits secs caramélisés, pâte à choux
Allergènes : lait, oeuf, gluten, fruits à coques, arachides

Ecureuil

Mousse chocolat noir Papouasie BIO 73%, crémeux noisette, croustillant sésame, pâte sablée chocolat
Allergènes : lait, oeuf, gluten, fruits à coques, sésame

Fraîcheur

Mousse fromage blanc, crémeux passion, gelée mangue, croustillant chocolat blanc/citron vert, biscuit pain de gêne citron vert
Allergènes : lait, oeuf, gluten, fruits à coques

Charlotte aux fraises

Mousse fraise, suprême à la vanille Madagascar, biscuit cuillère, fruits frais
Allergènes : lait, oeuf, gluten (SANS FRUITS A COQUES)

Tentation

Mousse passion, crémeux passion, biscuit cuillère, fruits frais
Allergènes : lait, oeuf, gluten (SANS FRUITS A COQUES)

Tartelette fraise/rhubarbe

Diplomate fraise, confit fraise/rhubarbe, frangipane, pâte sablée noisette
Allergènes : lait, oeuf, gluten, fruits à coques

Coup de soleil

Mousse façon crème brûlée, frangipane garnie de framboises, fond de pâte sucrée noisette
Allergènes : lait, oeuf, gluten, fruits à coques

Fraisier (EN SAISON)

Mousseline vanille Madagascar, biscuit génoise, fraises, pâte d’amande
Allergènes : lait, oeuf, gluten, fruits à coques

Tartelette passion/framboise

Crémeux passion, framboises fraîches, pâte sucrée noisette, frangipane, guimauve vanille
Allergènes : lait, oeuf, gluten, fruits à coques

Carré choco

Ganache montée chocolat lait, ganache chocolat noir, fines feuilles de chocolat lait, croustillant praliné, biscuit dacquois noisette
Allergènes : lait, oeuf, gluten, fruits à coques

3 chocolats

Mousses chocolat lait, noir et blanc, croustillant praliné, biscuit choco/amande
Allergènes : lait, oeuf, gluten, fruits à coques

Le cube

Ganache intense chocolat noir 68%, biscuit chocolat, glaçage chocolat noir
Allergènes : lait, oeuf, gluten, fruits à coques

Pistacchio

Mousse chocolat noir Péru 68%, crémeux pistache, croustillant praliné/pistache, biscuit pistache, pistaches caramélisées
Allergènes : lait, oeuf, gluten, fruits à coques, arachides

Poiramel

Mousse chocolat noir Péru 68%, crémeux caramel, poires rôties au four, biscuit chocolat sans farine
Allergènes : lait, oeuf (SANS GLUTEN NI FRUITS A COQUES)